特色小吃专业-学费-徐州培训网

特色小吃一直是人们非常喜爱的饮食之一，不管过了多少年都没有改变，所以从这一点来看，它的市场前景还是非常广的，因为不受淘汰就少了很多经营风险，而且良好的市场还是我们成功创业非常重要的一个基准。您学会之后，可以去美食小吃街、学校门口、商业步行街、夜市等地开店，当然你也可以购买一台小吃车做流动经营。

早点类品种包含：小笼汤包、生煎包、雪菜肉丝包、鲜肉包、蒸饺、水饺、煎饺、花卷、麻团、烧麦、油条、杂粮发糕、千层饼、鸡蛋饼、肉饼、菜盒子、馄饨、猪肉盒子、肉夹馍、糍粑等。

特色汤面类品种包含：镇江锅盖面、南京六鲜面、扬州鱼汤面、牛肉面、杂酱面、鸡蛋面、盖浇面、热干面、刀削面、羊肉面、凉面等。

特色汤粉类品种包含：柳州螺丝粉、过桥米线、鸭血粉丝、桂林米粉、香辣鱼粉、三鲜粉、酸辣粉、肥肠粉等。

粥系列品种包含：肉片粥、牛肉粥、皮蛋瘦肉粥、南瓜粥鸡肉粥、八宝粥、腊八粥、杂粮粥、鱼片粥、玉米粥、养生粥等。

卤菜系列品种包含：淮扬菜卤水、猪头肉、猪耳朵、猪肝、猪心、猪大肠、猪蹄、鸡爪、鸡翅、鸡腿、鸭脖、鸭头、鸭爪、鸭翅、盐水鸭、牛肚、牛里脊及红卤/白卤制做方法等。

盖浇饭、木桶饭系列品种包含：手撕包菜盖浇饭、芹菜香干盖浇饭、番茄炒蛋盖浇饭、尖椒炒蛋盖浇饭、红烧鸡块盖浇饭、农家炒肉盖浇饭、酸辣鸡杂盖浇饭、孜然牛肉盖浇饭、红烧猪手盖浇饭、酸辣牛蛙盖浇饭、青椒肥肠盖浇饭、红烧鱼块盖浇饭、青椒肉丝盖浇饭、红烧排骨盖浇饭、咸鱼烧肉盖浇饭等。

老师

闫安餐饮酒店管理 ·17年教龄

简介：职称：国家高级烹调师、高级营养师、职业经理人、法国里昂厨师学院名誉讲师履历：1999年彭城饭店（三星）凉菜主管；2000年四川巴国布依精品川菜主炉；2004年北京昌黎连锁酒店燕鲍翅主管；2008年全国连锁风波莊主题酒店行政总厨；2012年徐州戏马台私家一号官府菜总管；2014至今从事厨师教学与精品菜研发；人生格言：踏踏实实，勇于创新，厨德与厨艺齐发展。