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红烧排骨面食材:

主料:面条适量排骨一根青菜几根姜片几片

辅料:米酒一勺生抽两勺冰糖5克香叶一片

甘草一片干辣椒两只黄花菜干十根盐少许油少许

红烧排骨面的做法步骤:

1. 锅里放入2匙油，放入冰糖

2. 等到冰糖融化，变成淡淡焦的时候倒入洗干净沥干水的排骨

3. 炒至排骨变得黄灿灿的，有有一点点微微焦

4. 倒入一匙米酒，炒香

5. 放入姜片、甘草，辣椒干和香叶略炒一下

6. 倒入生抽

7. 炒香后倒入开水，至排骨面，烧开以后倒入小瓦煲小火烧40分钟至1小时

8. 然后转回炒锅，加入泡发的干黄花菜，调入少许盐，中火收汁即可

9. 不要收的太干，留一部分汁做面条浇汁

10. 取深锅烧开水，面条倒入开水中煮熟

11. 把面条夹入碗中，汆几根小白菜，面汤调入少许盐舀入面条中

12. 放入青菜，舀入烧好的排骨，一碗热腾腾香喷喷的红烧排骨面就做好啦

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