徐州碧璇餐饮培训
学有所用,尽全力让每一个学员走好自己的创业理财之路
一、 羊肉汤起源
羊肉汤的来历
洛阳人好喝汤成习惯,喝汤,已经成为洛阳人挥之不去的习惯。洛阳人偶尔出差一两个礼拜,心中大的愿望,莫过于能早点赶回来喝一碗热气腾腾的汤了。 老洛阳人喝汤讲究“三美”,即“瘦肉、薄饼、肥汤”,三者缺一不可。然而,现代人生活好了,肚子里不再需要那么多的油水了,所以大部分人喝汤前,都要求店家盛“清汤”(不带大片油花的汤)。 不少食客进门喝汤时,总要向店家喊一句“双椒”,店家立刻会意。“双椒”,是洛阳汤馆的行话,就是喜欢吃辣椒的人,要求店家放双份辣椒。
羊肉是温性,大补,在冬天食用较好。以前,一到冬季,街头、饭馆门前,就常常支一口大锅,锅里放着大块羊肉,汤煮得又浓又白,牛奶似的。头戴白帽的回族兄弟,把熟羊肉切得极薄,放入葱花、香菜、用煮好的肉汤一冲,一碗又香又鲜的羊肉鲜汤就做好。有些爱吃羊头肉、羊杂碎,照搬同样的方法,也很好喝。
羊肉汤应该有养胃的功能,喝多了酒,胃里难受,喝碗羊肉汤就好多了。
这种羊肉汤做起来很简单,在家也能做。方法是准备一深口大沙锅,买些鲜羊肉,较好买点羊骨头,在火上多炖一下,取出羊肉,凉凉再切成片,放些香菜、葱花,受吃辣椒的再放点辣椒油,滚汤一冲,便是一道美味。
二、羊肉汤压面
培训内容 羊肉汤压面
培训课程安排
1食材选择、辨别;
2前期初加工、处理方法;
3羊油熬制、煮羊肉汤;
4压面和面配方及压面和面压面技巧
5成本核算,售价指导;
6学员实操,老师点评,熟练掌握,合格结业;
7一对一教学,学会为止:
8设备导购,店面设计,技术服务三年支持。
培训时间 不限制学习时间,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。
三 、技术支持
1.专业的老师,一对一的教你开店技术,开店方案
2.切实的指导店面招牌的设计
3.全面的指导个性化菜单设计
4.终身免费技术升级,强大的学员信息数据管理技术支持
学员评价(4)
梁*180****2259
2022/03/28 报名课程:碳排放管理师
环境4师资4服务4效果5
陆*学158****1206
2022/03/26 报名课程:高效办公
环境4师资4服务4效果5
王蒙*187****3127
2022/02/27 报名课程:自学考试
环境4师资4服务4效果5
杨*183****6580
2022/02/25 报名课程:教师资格证
环境4师资4服务4效果5
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