徐州碧璇餐饮培训
学有所用,尽全力让每一个学员走好自己的创业理财之路
财富—牛肉板面
相传板面源于三国时期。刘关张屯兵新野时,张飞吃面条总嫌太软,厨师多次琢磨,才制成功。自此,新野板面便在宛(南阳)、洛(洛阳)、荆(荆州)、襄(襄樊)广为流行,现在又增添了不少花色品种。
也有说起源
徽州李氏牛羊肉板面,起源1736年,距今已有多年历史。徽州一位著名郎中李泽广配制而成。另《四库全书》记载,号称“天下第1面”。
徽州李氏牛羊肉板面,使用传承已久的二十八味中草药配比。巧妙地牵引出食材本身精华,浓郁出独特香味。牛肉、羊肉,香气四溢。讲究汤清、味香、口感好。板面宽度不小于二厘米,长度不小于一米五。较主要具有滋补养生、祛风挡寒、发汗健胃等功效。
碧璇餐饮培训---太和牛肉板面
培训内容
培训课程安排
理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.自己备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
实际操作内容
1板面加工器具、设备的使用方法与采购途径。
2.加工板面所需香辛的认识及使用方法。
3.板面机器的使用及保养。
4.板面卤子调味方法与技巧.
5.板面辣椒油的配比及熬制过程
6.油熬制、卤子煮的时间长短与技巧.
7.面条和面,压面等技巧
8.投资预算分析及经营管理方法。
培训时间 不限制学习时间,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。
学员评价(4)
梁*180****2259
2022/03/28 报名课程:碳排放管理师
环境4师资4服务4效果5
陆*学158****1206
2022/03/26 报名课程:高效办公
环境4师资4服务4效果5
王蒙*187****3127
2022/02/27 报名课程:自学考试
环境4师资4服务4效果5
杨*183****6580
2022/02/25 报名课程:教师资格证
环境4师资4服务4效果5
大班
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